Una vez limpias, las cortamos a rodajitas, las ponemos en un plato
y salamos ligeramente por una cara y por la otra.
Con este paso, lo que hacemos es extraer los líquidos que amargan a la berenjena,
sobretodo a final de temporada que suele ser más amarga.
Dejamos reposar un mínimo de treinta minutos en un escurridor,
donde pueda soltar el líquido.
Si colocamos un cuenco debajo,
te darás cuenta que sale un líquido de color vino rosado,
ese es el líquido que amarga a la berenjena.
Las sacamos, ponemos en papel absorbente
y ya están listas para cocinar.
¿Preparamos unas berenjenas rellenas?
Espero que os haya servido este truquito,
para preparar muchas recetas de berenjenas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario