Para que las legumbres no provoquen gases intestinales,
aparte de utilizar para la cocción un agua distinta a la utilizada para tenerlas en remojo,
ayuda bastante hacer estas dos cosas:
En primer lugar, es recomendable "asustar" las legumbres
(lentejas, alubias, garbanzos, etc.) mientras se cuecen añadiendo un poco de agua fría
e interrumpiendo de esta forma la cocción al menos una vez.
De esta forma, se reducen bastante los componentes no digeribles de las legumbres
que producen los gases.
En el agua de la cocción de las legumbres,
añadir una cucharada de comino molido también nos ayuda a aplacar los molestos gases.
aparte de utilizar para la cocción un agua distinta a la utilizada para tenerlas en remojo,
ayuda bastante hacer estas dos cosas:
En primer lugar, es recomendable "asustar" las legumbres
(lentejas, alubias, garbanzos, etc.) mientras se cuecen añadiendo un poco de agua fría
e interrumpiendo de esta forma la cocción al menos una vez.
De esta forma, se reducen bastante los componentes no digeribles de las legumbres
que producen los gases.
En el agua de la cocción de las legumbres,
añadir una cucharada de comino molido también nos ayuda a aplacar los molestos gases.
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