Cómo saber si el pescado es fresco
Para asegurarte lo más posible que el pescado que compras se
fresco,
mira que los ojos estén vivos y vidriosos,
que las branquias
estén bien rojas, cerradas
y húmedas, que la piel no tenga heridas
y si
tienes dudas y puedes, pásale el dedo a contra escama,
cuantas menos
escamas caigan más fresco es el pescado.
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